你知道吗？根据生物学原理，人类的生理特点，人的自然寿命应该是120岁。那么为什么实际上能活到100岁以上的人却很少？

我们看一下自然界的物质就知道，钢铁的锈蚀是氧化过程，塑料的老化也是氧化过程，。人类衰老虽然有许多的原因，但是自由基的氧化破坏是造成机体早衰及某些慢性疾病的主要原因。我们皮肤的氧化，会表现出水分越来越缺失，皱纹越来越明显；我们的大脑的氧化，会表现出记忆力越来越衰退；我们的血管被氧化，会表现出血管硬化脆化；我们免疫系统的氧化，会使我们更易受到疾病的侵袭……我们常常会从某些化妆品和药品广告中听到抗氧化这一说法，其实抗氧化是指抵抗氧化的作用，使细胞免受自由基的伤害，简言之，就是抗破坏、抗衰老。

抗氧化能力和甲基化能力，共同构成了了人体最为重要的两大生化基础。当你在呼吸、喝水、吃任何食物、运动等过程中，人体就开始发生氧化反应，结果就是氧分子分解为氧化剂或自由基。如果你有不良的生活习惯，如吸烟、吃油炸食物、过度运动、吸入废气等，会产生更多的氧化剂，这些氧化剂会损伤人的皮肤、肺、大脑、消化系统、动脉和基因。

高血同会显著并直接加速氧化和氧化剂引起的器官损伤，刺激许多疾病的产生，包括心脏疾病、老年痴呆、中风、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、自动免疫系统疾病如风湿性关节炎和糖尿病等。

“哪里有破坏哪里就有修复”。大量资料证明，人体内的抗氧化剂和活性氧存在着动态平衡。人体内还有另一类被称为抗氧化剂的物质，可以保护人体抵御活性氧引发的氧化损伤。食物为人体提供的抗坏血酸（维生素C）、生育酚（维生素E）、类胡萝卜素、黄酮类物质等都属于抗氧化剂。