• 您当前的位置:
  • 首页  >
  • 科普知识
  •  >
  • 技术资讯

饮食与基因如何交流(一)

日期: 2016-07-20
作者:
点击数:  

食物、基因与特定疾病易感性

食物可以为人体提供营养、补充能量,但有时候也会变得很凶残,比如食物中毒。但同样的食物,有的人会中毒,有的人则不会。这是为什么呢?

特定遗传易感人群对有毒物质很敏感

20世界50年代和60年代,很多科学家聚集在关岛研究一种称为“lytico-boding”的疾病。这种疾病典型的特征为进行性瘫痪,类似帕金森。这种奇怪的症状同样发生在密克罗尼西亚群岛。研究认为,似乎是食物和水接触了一种有毒物质——一种苏铁类植物独有的粉类,它可以影响特定遗传易感者。然而最终的发现却是,这种症状仅出现于特定的遗传易感者中。

这一典型例子让我们想到,食物和其中的营养成分可以以很特殊的方式与我们的基因交流,从而导致对特定疾病易感性的增强。

简单地说,对于一些食物诱导性疾病和慢性健康问题,特定遗传易感者由于对特定食品物质的消化功能、解毒能力的减弱,其对疾病的易感性也会相应地增强。

特定遗传缺陷人群对有毒物质更敏感

值得注意的是,有特定遗传缺陷的人接触有毒物质,其患病的风险将大大增加。比如G6PD基因表达严重缺陷的个体对蚕豆更加敏感,携带G6PD基因突变的人吃蚕豆是相当危险的。

     研究发现,从密克罗尼西亚地区到地中海地区,很多人对蚕豆很敏感。他们在食用蚕豆后出现明显的红细胞损伤、自发性出血和贫血。因为蚕豆中含有一种特殊的物质,可以损伤葡萄糖-6酸磷脂脱氢酶(G6PD)的活性,这种酶对维持红细胞的结构和功能有很重要的作用。因此,G6PD基因表达严重缺陷的个体吃蚕豆引起的后果将更加严重。

有毒物质改变着遗传特异性的表达方式

实际上,有毒物质并没有改变基因,而是改变着遗传特异性的表达方式,比如上述例子中讲到的G6PD活性的改变。

由于基因存在多态性,即我们每个人的基因型是不同的,特殊食物(比如里面有毒物质)、压力、环境和生活方式对我们的基因型的影响也是不同的。

因此,我们需要充分了解我们的基因突变情况,充分了解如何科学补充营养,才有可能规避身体与食物的“不友好交流”,从而预防慢性疾病的发生,保持健康状态。

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

官方
微信

关注官方微信

客服
电话

400-665-9568
客服服务热线

顶部
时代基因 版权所有 Copyright © 2008-2017 我的基因网 陕ICP备11006098号-4 食品经营许可证JY11101050078117
电话:(86)029-87565351 地址:西安市高新区沣惠南路34号摩尔中心C座15A03 邮编:710075