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基因科普l把酒言欢,要量力而行

日期: 2018-01-26
作者: 姚婷
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       俗话说,过了腊八就是年,喝过腊八粥,春节的气息愈加浓烈,到处开始张灯结彩,当然,随之而来的就是各种亲朋好友的聚餐。中国有句老话:“无酒不成席”,把酒言欢已成为我们的一种餐桌文化。然而,推杯换盏之间,同样是喝酒,有的人可以豪饮不醉,有的人却浅尝辄醉……生活中,有的人一生与酒相伴,可以相安无事,有的人只是偶尔小斟小酌却伤及肝脏,甚至没有喝多少就出现酒精中毒……



基因是生命的蓝图,是人与人之间差异的根本内在原因。也就是说,人一出生,基因便决定了酒量。研究表明,酒在人体内代谢分解有两个非常重要的酶参与,分别是ADH1B和ALDH2基因编码的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒中乙醇进入体内,首先由乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛,再由乙醛脱氢酶将其转化为乙酸,乙酸在人体内很容易就能分解为二氧化碳和水,由此,酒就完全被人体消化吸收了。


然而,如果乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶基因发生突变,两种酶活性均会明显降低甚至消失,人体将无法正常代谢乙醇,酒量会很差,也就会“一杯就倒”。如果乙醇脱氢酶基因正常,酶活性正常,但是乙醛脱氢酶基因发生突变,人体将无法代谢乙醛,导致乙醛在血液中大量累积,出现皮肤发红、过敏,甚至休克、死亡,也就是乙醛中毒,俗称“酒精中毒”。当然,如果两种基因均正常,这类人酒精代谢正常,酒量就会好,甚至“千杯不醉”,但是,如果饮酒过多,过快,即使酒精代谢能力正常,也会超过酶的代谢分解能力,依然会发生醉酒。


生活中,我们常说,多练练可以提高酒量。这种说法对于酒精代谢能力正常的人也许可行,但是如果乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶基因发生突变,经常饮酒的结果可能就未必是提高酒量了。研究证实,如果乙醛脱氢酶基因发生突变,经常饮酒累积的大量乙醛长期对肝脏刺激,可能会导致肝硬化甚至肝癌,同时会明显增加食管癌的发生率,如果乙醇脱氢酶基因发生纯合突变,经常饮酒可能会使食管癌发生风险提升20倍,如果两种基因均发生突变,饮酒会将这一风险上升至70倍!

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