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糖尿病:饮食和运动调控基因表达(二)

日期: 2017-03-09
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早知道

     糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征,已成为导致全球人口死亡的第四大疾病,是世界五大慢性病之一,世界卫生组织将其称为“21世纪的灾难”。

     2型糖尿病占全部糖尿病患者的90%以上,2型糖尿病的发病原因,一是胰岛素分泌量少,另一则是胰岛素敏感性低。在分泌量足够的情况下,提高胰岛素敏感性是很好的治疗糖尿病的方法。

     想要恢复细胞对胰岛素的敏感性和基因的正常功能,调节饮食和锻炼是重要、可行的途径。但是由于每个人的遗传特异性的存在,饮食和运动的调节也要因人而异,需要充分考虑其基因的独特性和生活方式等因素。


饮食两步走

     首先,在饮食上控制。第一步要开始减少饮食中的脂肪、糖和精制食物,增加来自豆类的、全谷类和低血糖指数的淀粉类蔬菜中的粗淀粉的摄入。

     第二步是要认识到随着饮食中的膳食纤维增加,胰岛素敏感性也会随之提高。像粗粮、豆类和含淀粉的蔬菜都含有膳食纤维。为了增加饮食中的纤维,我们应该直接吃蔬菜和水果,而不是吃这些食物的汁或浓缩品。胡萝卜、苹果、硬花球花椰菜、花椰菜、杏仁和无花果等的膳食纤维含量本来都很高,但其果汁和浓缩品却丢失了有价值的纤维,降低了它们帮助机体控制血糖和胰岛素的能力。

     对于有碳水化合物敏感和胰岛素耐受的人来说,关注膳食中的碳水化合物的种类和数量尤为重要。我们不仅要考虑食物的构成,还要考虑它们最终是如何与我们的基因交谈,如何改变基因表达的。

     比如,食用低血糖指数的食物如大麦粒、小扁豆这些含有丰富的碳水化合物而不含糖的粗制食品,比起那些精制的高糖、高脂食品更能控制血糖和胰岛素;含“抗性淀粉”的全淀粉食物代谢更慢,对胰岛素的释放要求更低。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。因此,对胰岛素的需求也就比较低。而由于HHEX基因突变,胰岛素分泌及清除异常所导致的糖尿病患者,适量食用富含叶酸的食物,则能弥补基因的缺陷,起到意想不到的效果。

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