摘自《食品科技网》

高胆固醇是造成心血管疾病的危险因素，而大量研究表明，同型半胱氨酸水平升高，也是心脑血管疾病的独立危险因素。

降低该物质最安全、有效的途径是补充叶酸。有研究表明，补充叶酸、维生素B12、维生素B6可使升高的同型半胱氨酸水平降低。每日补充叶酸，可使同型半胱氨酸降低4微摩尔/升；而补充维生素B6，能够阻断冠心病的发生，延长心肌梗死患者的生存时间。为降低罹患心脑血管疾病的风险，首先，要多吃富含叶酸类食物。

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等。

动物食物：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛羊肉等。

豆类、坚果类食品：黄豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

其次，一些长期服用抗结核药(如异烟肼)或氨甲喋呤的患者，也要定期检查血浆内同型半胱氨酸的浓度，注意减少心血管并发症的发生。此外，要改变不良生活方式如吸烟、酗酒、过食脂肪以及过大的精神压力等，这同样也是导致高同型半胱氨酸血症的祸首之一。