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人体必需的七大营养素(碳水化合物)

日期: 2015-07-24
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 蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素,是人体维持正常生命运转的物质基础。在日常生活中,我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。

  ◎碳水化合物——人体必需的营养素


  碳水化合物又被称作糖类化合物,是人体维持生命活动所需能量的主要来源。

  碳水化合物的功能

  与前两种营养素一样,碳水化合物也是构成人体组织不可缺少的主要成分,并参与人体新陈代谢过程。而且碳水化合物在细胞内可转变为其他物质,如脂肪、胆固醇等。碳水化合物可在细胞内转变成糖原存起来,其中以肝脏和肌肉存为主,储存的糖原又可分解成葡萄糖入血,以供给组织细胞利用。

  碳水化合物还具有保肝解毒和对抗产生酮体的作用。

  碳水化合物的来源

  碳水化合物的食物来源主要有青稞、燕麦、荞麦、水稻、大麦、小麦、玉米和高梁、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。

  人体内碳水化合物失衡的后果

  如果人体内缺乏碳水化合物,会导致血糖含量降低,出现全身无力、疲乏,头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。如果人体摄入过多的碳水化合物,碳水化合物会转化成脂肪贮存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病,如高脂血症、糖尿病症等。

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