摘自：你会管理自己的健康吗

     为什么吃好了会演变成灾难？只有明确了大致机制后，“管好嘴”才会从专家的“口号”变成民众的积极主动行为。
    应该说吃的太好、太多，会演变成灾难，有诸多原因促成。其中，至少有三大因素值得考虑。
     一个主要因素是从进化论的角度看，超越了身体原本的消化等能力，而相关功能的进化，一时间暂时又没法跟上。比如说，非游牧民族长期以来的消化功能虽说是杂食的，但却已接受蔬菜谷类草食为主，兼及肉类的。而且，“车体”虽然较庞大，但“载重量”有限，故只能已载“抛货/轻货”为主，现在，既要他严重超载，又要他载“重货”，压得他气喘吁吁！久而久之，自然“跑”不远，脾胃一虚，整个身体提前“报废”。
     二是这些“重货”（大量肉食类），其分解产物中含有不少毒素。不管是动物来源的蛋白质，还是动物脂肪，尽管其中一部分是人类生存所必须的，但其代谢产物中还是夹杂着一些人类无法彻底分解并利用或排出的毒素。再加上人类贪吃的本性，“食不厌精，脍不厌细”，烹饪、油炸等的加工方式，增加了美味，也增多或增强了毒素。这些毒物，久积在体内，滞而不去，终成祸根！
    三是“进出口”不平衡，库存越来越多！人体是一个精致的系统，自我有着很好的调控能力。这调控涉及多方面，其中，就像“进出口”一样，摄入与消耗的动态平衡，则是关键之一！当然，动态平衡讲的是不同年龄段有所不同，不同状态有所不同：青年期，发育为主，吃的稍多，有利于积累“资本”，帮助长长身体；中年期，讲究平衡，否则失衡后会出现问题；老年，控制“进口”，以免负担太重，不堪重负！体力消耗大的，“出口”多了，适度加强“进口”。
    然而，今天的人们，“进口”不减反增，“出口”大减（体力消耗大大减少）。几十年前，中国人70%从事的是体力活，我们年轻时每天干的农活都是汗流浃背的，到了城市，刚刚开始时，吃的还是限量的（粮票限制在每个成年人每月只有14-15千克），因此，体态各个苗条。如今，有谁还会天天汗流浃背，或者大量消耗体能的？！故脂肪堆积起来了，血管中脂类阻塞了，全身管道不通了，各个脏器功能“锈”住了！功能障碍或脏器病变就随之到来了！