不同的蔬菜，常有不同的有效组分，善于运用的话，可以帮助调节情性。例如：

橙：橙汁含有丰富的叶酸，能够使神经递质中的血清素和多巴胺增加，会让人们的心情轻松、悠闲！

香蕉：紧张与镁的缺乏密切相关。故紧张而忙碌的人，在食谱中应补充富含镁的食品，例如香蕉。

葡萄：葡萄是个宝，具有延缓衰老的功效，而且可以使紧张、易怒、抑郁等不良情绪得以消除或改善。

葡萄柚：葡萄柚不但浓郁芬芳，能净化繁杂思绪，也可以提神醒脑，加强自信心，其所含的维生素C，可增强身体抵抗力，也可以抗高血压。

辣椒：辣椒含有的辣椒素能刺激口腔神经末梢，使大脑释放出内啡肽，引起短暂的愉快感。

大蒜：观察表明，大蒜具有抗疲劳作用，常吃大蒜，感觉比较不容易疲倦，不易发怒，而且自信心加强。

菠菜：菠菜含有丰富的镁，镁是一种能使人的头脑和身体放松的矿物质，菠菜还富含另一种降压营养物质-维生素C。

莲藕：藕能通气，并能健脾胃，养心安神，亦属顺气解郁佳品。

萝卜：萝卜素认为是通气顺气佳品，对于因为腹部闷涨引起的心情不佳，有较好效果。萝卜最好生吃，有胃病的人可常常引用萝卜汤。

山楂：中医认为山楂长于顺气止痛、化食消积。可缓解生气后造成的胸腹胀满和疼痛，对于烦恼、愤怒导致的心动过速、心律不齐有一定疗效。

瓜子：瓜子富含可平稳情绪的维生素B和镁，有助于心情平静。因此，烦恼想发火时，不妨磕磕瓜子。此外，对老年男性前列腺也有帮助。

玫瑰花：泡茶时放入几朵玫瑰花，可助顺气，舒缓压力，愉悦性情，也可单用玫瑰花，沸水泡饮。

薄荷：薄荷能舒缓神经，补充体力，心情不好时，含着薄荷能让人全身放松，心胸透彻，心情愉悦。

注意：需远离的食品 

情绪不佳时，一些食品需要离得远一些。

高糖食品：高糖食品有害，帕特里克说：“沮丧、疲劳、焦虑和经前综合征等众多问题都与糖分有关”。我们的调查表明：城市高发癌症的患者，往往有个嗜好，喜吃高糖食品，需注意远离。

酒精：酒精是一种重要的镇静剂，但经常借酒精来解除忧愁，只会更加忧愁！故民间一直有“借酒消愁愁更愁”之说。