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博士讲堂——饮食能否改变你的基因表达(四)

日期: 2016-07-07
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你不知道的抗衰老秘籍

就像铁氧化会生锈一样,人体也会被氧化从而导致衰老。饮食不健康,日晒、压力、环境污染等都能让体内一种叫做“自由基”的东西泛滥,自由基会将细胞和组织分解,影响代谢功能,从而引起不同的健康问题。适当补充一些抗氧化剂,是可以抵御衰老的。

在生活中,我们可能听说过吃橘子可以抗感染、抑制血栓,吃大蒜可以降低血液胆固醇水平、增强免疫力,生姜能降低关节炎等……这其中有怎样的奥秘呢?这里不得不提到一种营养素——生物类黄酮。


生物类黄酮是什么?


生物类黄酮(bioflavonoids),是包括几千种相关的营养素的一族物质,它含有异黄酮、二氢黄酮、黄酮和黄酮醇等亚类,所有的这些物质都具有抗氧化、调节激素和抗炎的作用。

生物类黄酮(bioflavonoids),也叫维生素P。维生素P中的“P”是指permeability(意为通透性)。由于它最初是从柠檬中分离出来的,化学本质为黄素酮类,所以又称为生物类黄酮。维生素P的主要作用在于维持毛细血管壁的正常通透性,缺少它则会使毛细血管壁的通透性增强,所以它又叫通透性维生素。


生物类黄酮有什么作用?

  生物类黄酮具有广泛调节基因表达的作用。比如清除自由基、抗氧化作用;抗血栓、保护心脑血管作用;抗肿瘤、消炎抑菌作用;解除醇中毒、保肝护肝等多种功效;清热解毒、祛风湿、强筋骨等功效;调节免疫力的作用;抗妇女更年期综合征;抗菌、消炎及抗过敏作用。


生物类黄酮如何调节基因表达?


自然界很多食物中均含有一定量生物类黄酮,主要存在于柑橘类水果中,其中含量较高的有野玫瑰果、荞麦叶、柑橘类水果、浆果、椰菜、樱桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶、红酒以及番茄。

  拿柑橘类水果来说,橘子中已确证的植物化合物有170多种,其中60多种生物类黄酮,具有广泛调节基因表达的作用,可以抗感染、抑制血栓形成及激活机体解毒系统。萜二烯是一种存在于葡萄柚汁和橘子汁中的单萜稀营养素,它可以抑制肿瘤形成,其机制是激活一种叫做谷胱甘肽S—转移酶的基因。谷胱甘肽S—转移酶是一种重要的解毒酶,它可增强机体对致癌化学物质的解毒作用,并使它们成为无毒衍生物而从体内排出。


  此外,还有很多的植物化合物可以调节基因表达。比如大蒜,可以降低血压和血液胆固醇水平,增强免疫力;香料中的姜黄素,是一种强抗氧化剂,它可以降低与炎症有关的基因表达;还有被称为槲皮素的黄酮类化合物,大蒜和洋葱里的槲皮素含量很高。这类植物化合物可使炎症反应的基因表达正常化。

 

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